Eenpitsgerechten.

Zo voor erbij nog even iets "pittigs" waar je helemaal geen pit voor nodig hebt.

Men neme een(rode) paprika, snij die klein. Wat tomaat(jes), snij ook die klein.
En maak het af met iingemaakte/geroosterde zout-zure paprika's die je dus ook klein snijdt.

Deze rode (maaltijd) salade smaakt prima bij (semi) verse Torteloni of ravioli (sommige moeten niet eens echt koken, soms is alleen heet water genoeg).
Vandaag weer eens een maaltijd buiten de kaders, dit keer geen "pasta" (en/of andere "granen").

Koop een zak (of doos) diepvries aardappelblokjes (zo'n diepvries-zak is dus ook handig om het bier oid koud te houden).
Koop ook een doosje eieren (soms krijg je eieren en weet je er geen raad mee ... bij deze dan.).
Bak de aardappelblokjes in ruim olijfolie snel bruin (naar smaak mag er wat fijngesneden ui en/of knoflook bij).
Breek een aantal eieren en klop ze (met eventueel een beetje water+melkpoeder), en gooi het ei-mengsel over de aardappelblokjes en maak de aardappel-omelet gaar. (De roerei-variant is een ... makkelijke variant, hij toont wat minder.)
Carnivoren gooien eventueel nog vóór het eimengsel wat klein gesneden harde worst bij de aardappelblokjes, is het vette harde worst dan mag die iets langer meebakken. Vind je het "kale" origineel te kaal heb/wil je geen worst dan kan je er aan het eind ook wat kaas bij nemen ... voor de voedzaamheid is het allemaal niet nodig.   Eet hierbij een groene(re) salade.

O ja, als je geen anti-aanbak pannetje hebt vrees ik dat de afwas wat tegenvalt.
Vandaag weer een heel andere buitengewone eenpitsmaaltijd.
Een beetje lastige want ... pindakaas en wat meel is geen alledaagse bagage.

Smoor een kleingesneden (grote) rode paprika, en zet de paprika apart.
Bak kleingesneden ui/uien in ruim olijfolie.
Voeg hieraan wat meel toe, laat even gaar worden en voeg water toe teneinde een roux te maken.
Strooi eventueel wat melkpoeder in een scheutje nog niet heet water bovenop de roux.
De roux mag op dit moment nogal massief lijken, de volgende ingrediënten maken alles weer wat soepeler.
Roer door de roux een paar lepels pindakaas, en gooi er een blikje mais en uiteindelijk de gesmoorde paprika's door. De basis is klaar, je kan de smaak wat verbeteren met ketoumbar = gemalen koriander-zaad en verder naar smaak sambal of harissa.

De pinda-mais-soep is goed als je hem met een vork kan eten (met een lepel mag het ook).

Een klein nadeel is de afwas, een voordeel is weer dat als de soep goed gelukt is er beslist iemand is die de pan uitlikt.
Ik zie op foto’s van fietsers in Verweggistan altijd potten pindakaas. Dus vermoed dat die pindakaas geen probleem is.
De bloem zou ik lastiger vinden.
Wel een lekker makkelijk recept verder. Ook voor thuis.
Anja
Nu maar weer eens een wat bewerkelijker meerpans- maar eventueel eenpits-maaltijd.
Allereerst: maak de rijst (eventueel een niet te vliezige zilvervliesrijst) klaar voor de "hooikist" (dus fleece-trui en slaapzak).
Bak (semi)kleingesneden uien en daarna in (gehalveerde) schijven gesneden [iaubergine[/i] in olijfolie.
Gooi de uien en aubergine bij elkaar en voeg er wat kleingesneden tomaat bijen laat verder garen, voeg ook wat Provence kruiden toe.
Snij (zon)gedroogde tomaat klein (heb je zulke tomaat in olie gooi wat olie bij de aubergines - droge (zon)gedroogde tomaat is natuurlijk lichter, en ook een handige smaakmaker voor een noodhap).
Meng de gedroogde tomaat door de aubergine-mix.
Snijd of verbrokkel wat zachte geitenkaas, het soort geitenkaas is niet "kritisch" als ie maar bijdraagt aan de smeuïgheid van het geheel.
Mix op je bord (of in je voederbak) rijst + geitenkaas + aubergine-mengsel en klaar is je armeluis pseudo-moussaka.

Carnivoren kunnen er ook nog grof verkruimeld gebakken mager gehakt oid aan toevoegen ... maar dat vraagt gauw een tweede pit
Carnivoren kunnen er ook nog grof verkruimeld gebakken mager gehakt oid aan toevoegen ... maar dat vraagt gauw een tweede pit
Gewoon beginnen met het rullen van het gehakt, en de ui toevoegen als het gehakt los komt maar nog niet helemaal rul is. Verder recept volgen.
Optie 2: spek- of hamblokjes toevoegen, spek met de ui meebakken, ham kan je later toevoegen.
Optie 3: gedroogde plaatselijke worst in plakjes/blokjes. Is vaak ook lekker pittig (let wel op, kan ook zout zijn)
Polling schreef:
do 20 feb, 2020 12:12
Carnivoren kunnen er ook nog grof verkruimeld gebakken mager gehakt oid aan toevoegen ... maar dat vraagt gauw een tweede pit
Gewoon beginnen met het rullen van het gehakt, en de ui toevoegen als het gehakt los komt maar nog niet helemaal rul is. Verder recept volgen.
Optie 2: spek- of hamblokjes toevoegen, spek met de ui meebakken, ham kan je later toevoegen.
Optie 3: gedroogde plaatselijke worst in plakjes/blokjes. Is vaak ook lekker pittig (let wel op, kan ook zout zijn)
't Kan allemaal, maar 1º ik let op mijn eigen smaak en ik vind spekblokjes nooit een aanwinst, 2º ik vind ham of worst niet passen bij Aubergine, en 3º ik ben een flexitariër en kan het vlees hier wel missen (gehakt is sowieso een wat gevoeliger vlees-product, een enkele maal is diepvries gehakt oid te koop, maar indien niet dan wil ik gehakt graag goed doorbakken hebben).
De gedroogde (zon)tomaten geven al heel veel "vlees-smaak" aan het gerecht, en de kaas voegt eiwitten toe.

Maar goed: alles kan, sommige combinaties hebben mijn voorkeur en die combinaties schrijf ik hier dan uit.
O ja, ik kan best leven van dagelijks een "noodhap" maar ik eet ook graag wat lekkerder en gevarieerd daarom dus allerlei mogelijkheden waarbij je heel gevarieerde gerechten toch met slechts één pit kan maken.

PS   Wil je toch gehakt, gebruik dan ook ketoumbar (=gemalen koriander-zaad). kruid daarmee het gehakt tijdens het bakken, dat verbeterd de smaak.
Ik lees al een tijdje mee en al erg veel geleerd hier maar nu dus een eerste postje. Waarom wordt pasta steeds afzonderlijk gekookt en weggestoken in een slaapzak? Je kan deze prima toevoegen aan het gemaakte mits genoeg vocht toegevoegd is (en uiteraard de pot groot genoeg is).
Peul schreef:
do 20 feb, 2020 13:33
Ik lees al een tijdje mee en al erg veel geleerd hier maar nu dus een eerste postje. Waarom wordt pasta steeds afzonderlijk gekookt en weggestoken in een slaapzak? Je kan deze prima toevoegen aan het gemaakte mits genoeg vocht toegevoegd is (en uiteraard de pot groot genoeg is).
Ik kook vaak eerst pasta, nog niet de volledige kooktijd, giet dan wat af, maar niet alles, voeg dan courgette/tomaat toe, daarna saus en tot slot, een blikje tonijn of wat wordt (salami, chorizo).
JanH schreef:
do 20 feb, 2020 15:46
Peul schreef:
do 20 feb, 2020 13:33
Ik lees al een tijdje mee en al erg veel geleerd hier maar nu dus een eerste postje. Waarom wordt pasta steeds afzonderlijk gekookt en weggestoken in een slaapzak? Je kan deze prima toevoegen aan het gemaakte mits genoeg vocht toegevoegd is (en uiteraard de pot groot genoeg is).
Ik kook vaak eerst pasta, nog niet de volledige kooktijd, giet dan wat af, maar niet alles, voeg dan courgette/tomaat toe, daarna saus en tot slot, een blikje tonijn of wat wordt (salami, chorizo).
Tja, misschien komt het omdat ik een overdreven "fijnproever" ben, maar in geval van haast of gemakzucht of vermoeidheid is een gemengde bereiding natuurlijk ook mogelijk.
Eigenlijk vind ik dat je pasta's echt moet koken, en zelfs niet mag wegzetten om aan elkaar plakken te voorkomen (maar ik ben zelf ook niet fundamentalistisch consequent, dus komt het voor dat ik voor de gemengde bereiding kies - er waren zelfs al twee zulke recepten).

Overigens ben ik blij te horen dat de recepten met smaak worden gelezen, ik hoop dat ze ook met smaak worden gegeten.
Begrijpelijk. Eigenlijk voeg k het enkel samen als k alleen op pad ben. Voor vrouw en kind (en dus grotere hoeveelheid) hier ook de hooi-methode. Pasta in zo n klein potje gaat snel kleven, ook afzonderlijk, maar even terug opwarmen met wat olijfolie kan helpen.
Als liefhebber van een stevige kaassaus zal k bv ook geen béchamel gaan maken op onze trangia maar durf wel gewoon wat room op te warmen en geraspte kaas/ hesp toevoegen. iets waar je mij thuis niet zal op betrappen.
Ik denk even na over enkele éénpansgerechtjes.
Bridgestone SM schreef:
do 20 feb, 2020 13:02
Polling schreef:
do 20 feb, 2020 12:12
Carnivoren kunnen er ook nog grof verkruimeld gebakken mager gehakt oid aan toevoegen ... maar dat vraagt gauw een tweede pit
Gewoon beginnen met het rullen van het gehakt, en de ui toevoegen als het gehakt los komt maar nog niet helemaal rul is. Verder recept volgen.
Optie 2: spek- of hamblokjes toevoegen, spek met de ui meebakken, ham kan je later toevoegen.
Optie 3: gedroogde plaatselijke worst in plakjes/blokjes. Is vaak ook lekker pittig (let wel op, kan ook zout zijn)
't Kan allemaal, maar 1º ik let op mijn eigen smaak en ik vind spekblokjes nooit een aanwinst, 2º ik vind ham of worst niet passen bij Aubergine, en 3º ik ben een flexitariër en kan het vlees hier wel missen
8<
De gedroogde (zon)tomaten geven al heel veel "vlees-smaak" aan het gerecht, en de kaas voegt eiwitten toe.

Maar goed: alles kan, sommige combinaties hebben mijn voorkeur en die combinaties schrijf ik hier dan uit.
O ja, ik kan best leven van dagelijks een "noodhap" maar ik eet ook graag wat lekkerder en gevarieerd daarom dus allerlei mogelijkheden waarbij je heel gevarieerde gerechten toch met slechts één pit kan maken.

8<
HELEMAAL mee eens. Ik ben ook flextarier, en heb echt genoeg aan een vega-maaltijd, thuis doen we dat gemiddeld zo’n drie keer per week.
Maar jij begon over een carnivoren-variatie, die al snel twee pitten nodig zou hebben. Ik gaf daar 1-pits variaties voor aan.